Les narreklepfer

Les Narreklepfer, la saucisse emblématique du carnaval de Sélestat. Symbole gourmand du carnaval de Sélestat, la Narreklepfer, aussi appelée knack des fous, perpétue un lien unique entre les bouchers sélestadiens et cette fête haute en couleur.

C’est en 1974 que les artisans bouchers eurent l’idée de relancer la tradition carnavalesque en créant cette saucisse pas comme les autres.

Longue de 40 cm et pesant 135 grammes, la Narreklepfer est reconnaissable entre toutes. Sa recette originale, jalousement gardée depuis son invention, reste un secret bien protégé, transmis avec fierté.

Savoureuse, conviviale et festive, elle incarne à merveille l’esprit du carnaval : un concentré de tradition, de plaisir et de partage à la sélestadienne.