Les narreklepfer

Les narreklepfer ou knacks des fous restent un lien historique unissant le carnaval aux bouchers de Sélestat qui eurent l'idée de relancer la tradition de carnaval en 1974. La narreklepfer est longue de 40cm et pèse 135 grammes chacune. Naturellement la recette originale est secrètement gardée depuis sa création.