La Ries'Soupe®

La Ries’soupe a été créée par Didier Roeckel, chef de cuisine et propriétaire de la Couronne à Scherwiller, en 1996 à l’occasion du premier Sentier Gourmand®. L’idée était de créer un plat à base de Riesling, Scherwiller étant un des hauts lieux de ce cépage en Alsace. La Ries’soupe est aujourd’hui une marque déposée.