La matelote

La matelote, cet ancien plat typique du Ried, se compose traditionnellement de poissons d’eau douce : brochet, anguille, sandre, tanche, perche et lotte de rivière (devenu très rare). On la cuisine au vin blanc d’Alsace et on la sert avec des nouilles.

Chaque matelote du Ried est réalisée selon sa tradition, sa recette, c’est donc un plat original à chaque fois. Nous vous conseillons de la déguster avec un riesling du terroir.