Achillée

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Présentation

Tout notre vignoble est en agriculture biologique depuis une vingtaine d’année et en Biodynamie depuis 2003. En 2016 nous avons construit un chai bioclimatique où depuis nous vinifions nos propres vins en totale indépendance. Ce chai, situé au centre de la route des vins d'Alsace, est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Cette réalisation de 5000 bottes de paille auto-portées, fait d’elle la plus grande construction d’Europe à ce jour. Tout le travail du vignoble est fait à la main, en agriculture biodynamique. La vigne est au centre de nos attentions afin de rester fidèle aux besoins du vin et de la nature. Notre mode de travail de la vigne nous permet de travailler sur de petits rendements et ainsi privilégier la qualité de la baie. Nos fermentations sont spontanées, due aux levures indigènes de nos levains fait maison à partir de nos propres raisins. Nos vinifications sont conduites avec un minimum d’intrants; nous ne sulfitons seulement que si nécessaire durant la mise en bouteilles et à dose homéopathique. Toute l’équipe Achillée sera heureuse de vous rencontrer au caveau où nous y faisons fleurir notre passion. Vous êtes les bienvenus pour une visite de cave et une dégustation ou pour vous installer dans nos espaces canapé autour d'un verre de vin et d'une planchette de fromages et charcuteries.

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    Tarifs

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    Carte bancaire , Chèque , Chèques vacances acceptés , Espèces , Paypal , Virement

    Ouverture

    Disponibilités
    Ouverture
    Du 02/01/2020 au 24/12/2020
    Ouvert le Dimanche de 10:00 à 17:00
    Ouvert le Mardi Mercredi Jeudi de 10:00 à 19:00
    Ouvert le Vendredi Samedi de 10:00 à 21:00
    Du 27/12/2020 au 31/12/2020
    Ouvert le Dimanche de 10:00 à 17:00
    Ouvert le Mardi Mercredi Jeudi de 10:00 à 19:00
    Ouverture

    Services +

    Services pratiques
    Accueil / ouvert aux groupes , Aire de pique nique , Boutiques / Vente de produits , Info. Touristique , Ouvert aux individuels , Possibilité d'organisation d'animations musicales

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    Achillée

    50 rue de Dambach, 67750 Scherwiller