Achillée

Bilder

Présentation

Unser gesamter Weinberg ist seit rund zwanzig Jahren im biologischen Anbau und seit 2003 in der Biodynamik tätig. Im Jahr 2016 haben wir einen bioklimatischen Keller gebaut, in dem wir seitdem völlig unabhängig unsere eigenen Weine herstellen.

Dieser Keller, im Zentrum der elsässischen Weinstraße gelegen, ist ein Passivhaus aus Holz und Stroh. Mit dieser Ausführung von 5000 selbsttragenden Strohballen ist es das bisher größte Bauwerk in Europa.
Die gesamte Arbeit im Weinberg wird von Hand erledigt, in biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Die Rebe steht im Mittelpunkt unserer Aufmerksamkeit, um den Bedürfnissen von Wein und Natur treu zu bleiben.
Unsere Art der Weinbereitung ermöglicht es uns, mit kleinen Erträgen zu arbeiten und so die Qualität der Beeren zu fördern. Unsere Gärungen sind spontan, da die einheimischen Hefen unserer hausgemachten Sauerteige aus unseren eigenen Trauben stammen. Unsere Weinbereitung erfolgt mit minimalem Aufwand; wir verwenden nur Sulfit nur bei Bedarf während der Abfüllung und in homöopathischen Dosen.

Das gesamte Achillée Team freut sich darauf, Sie im Keller zu treffen, wo wir unsere Leidenschaft zum Leben erwecken. Sie sind herzlich eingeladen, den Keller zu besuchen und eine Weinprobe zu genießen oder sich in unseren Sofa-Bereichen bei einem Glas Wein und einem Teller Käse und Feinkost niederzulassen.

Type de viticulteur
Adherent SYNVIRA (logo vigneron indépendant) , Weinrebe
Description de la cave
Moderner Weinkeller , Holzfässer , Moderne Fässer
Type de vins
AOC Alsace , AOC Alsace grands crus , AOC Crémant d'Alsace , AUxerrois , Gewurtztraminer , Muscat , Pinot noir , Pinot blanc , Pinot gris , Riesling , Sylvaner , Beerenauslese "Sélection grains nobles" , Spätlese
Liste des grands crus
Frankstein
Label des produits en vente
, , Demeter , , Biologisch-dynamische Landwirtschaft , Aus biologischem Anbau
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Tarifs

Moyens de paiement
EC- und Kreditkarten , Scheck , Feriengutscheine , Barzahlung , Paypal , Überweisung

Datum

Horaires durant les vendanges
Von Montag bis Sonntag von 10.00 bis 19.00 Uhr
Vom 20/03/2021 zum 24/12/2021
Ouvert le Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag de 10:00 à 19:00
Vom 26/12/2021 zum 31/12/2021
Ouvert le Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag de 10:00 à 19:00

Prestations

Formules de visites
Freie Besichtigung , Geführter Besuch für Einzelgäste , Geführter Besuch für Gruppen
Prestations proposées
Visite de cave , Verkostung für Gruppen, unentgeltlich , Kostenlose Probe , Weinlese für Touristen
Effectif groupe: 200

Services +

Commodités / services annexes
Klimatisierter Standort , Terrasse , Toiletten

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Dienste

Achillée

50 rue de Dambach, 67750 Scherwiller

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67600 SELESTAT

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