Die Ries'Soupe wurde von Didier Roeckel, Küchenchef und Inhaber der Couronne in Scherwiller, 1996 anlässlich des ersten Sentier Gourmand® kreiert. Die Idee war, ein Gericht auf Riesling-Basis zu kreieren, wobei Scherwiller einer der Höhepunkte dieser Rebsorte im Elsass ist. Ries'Soupe ist heute eine eingetragene Marke.
Die Ries'Soupe wurde von Didier Roeckel, Küchenchef und Inhaber der Couronne in Scherwiller, 1996 anlässlich des ersten Sentier Gourmand® kreiert. Die Idee war, ein Gericht auf Riesling-Basis zu kreieren, wobei Scherwiller einer der Höhepunkte dieser Rebsorte im Elsass ist. Ries'Soupe ist heute eine eingetragene Marke.